カテゴリー「料理教室」の記事

子供と一緒の料理教室3月

今年から始めた、子供と一緒に参加していただく料理教室はこれで3回目です。

私の子供は再来年から幼稚園なので、4月からもこのスタイルで続けます!

本日のメニューはこちら。

カルボナーラ

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鶏団子のトマトスープ

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文旦サラダ

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子供と一緒の料理教室2

2回目の子供と一緒の料理教室を開きました。

バレンタインメニューです!

まずはティラミス

マスカルポーネチーズ、フィンガービスケットを使って作ります。

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たっくさんの玉ねぎを使ったオニオングラタンスープ

あっつあっつなので、毎回舌をやけどします

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シーフードミックスで作るお手軽パエリア

フライパン一つで作ります。

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今年は一日中雪が降り積もるホワイトバレンタインでした。

 

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子供と一緒の料理教室

久しぶりに料理教室を開きしました。

子連れで参加していただく、料理教室です。

普段一緒に遊んでいる子供たちなので、順番に遊び相手をしながら料理をしました。

メニューは、

白菜のグラタン

お鍋ひとつで具もホワイトソースも作ってしまいます。

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レンコンの磯部あげ

ビールが進みます

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芋煮

3家族分作りました!

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地区センター料理教室

9/26長津田地区センター
9/27若草台地区センター
にて、料理教室をさせていただきました。

今回は味噌を使った料理を中心に3品実習しました。

メニューは
赤味噌と白味噌を使った ☆味噌煮込みハンバーグ
白味噌とクリームチーズを使った ☆ニラの和え物
旬の新しょうがで ☆生姜ごはん  

の3品です。

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2日で35名と大勢の方々が来てくださり、食材準備や子供を預けたりと、大変でしたが、無事終了しました

また近いうちにレギュラーの講座を開きたいと思っています

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2011年4月の料理教室~シリットを使って食卓をステキに演出~

去年から愛用しているシリットの商品を使った料理教室の模様をお伝えいたします。

今回は野菜ソムリエ協会を通して特別にお鍋をレンタルさせていただきました。

長津田のメンバーにもお声をかけ、全4回で11名の方々に自宅にいらしていただきました。

こちらがシリットのお鍋達。

カラフルで置いてあるだけでキッチンがステキになります

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今回は圧力鍋が得意とする、豆、玄米、骨付き肉のお料理をご紹介。

その①圧力鍋で豆を煮る

家で豆を煮る、というととても面倒くさい気がしますが、圧力鍋ならとっても手軽です!

私の大好きな青大豆を煮て、「浸し豆」にしました。

浸水は一晩したほうがふっくらうまく炊けますが、加圧時間はたったの5分!

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その②圧力鍋で玄米を炊く

玄米ごはんも浸水が、、、、炊く時間が面倒。。。と思いますが、圧力鍋なら浸水なし、加圧20分でふっくらツヤツヤの玄米ごはんが出来上りです

炊きたての玄米を食べた生徒さんから

「あま~い、いい香り♪」との声

玄米と青大豆を使って簡単リゾットを作りました。

シリットの「両手サービングパン」で作り、そのまま食卓へ

取っ手が熱くならない設計で、とても使いやすいです。

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その③骨付き肉を煮こむ

スペアリブのトマト煮込みを作りました。

圧力鍋なら加圧10分で竹串がすーっと通るくらい柔らかくなり、みなさんまたもやビックリ

骨離れも驚くほどよく、かぶりつかないでフォークとナイフでいただけます。

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玄米ご飯に添えて試食しました。

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いつもよりお野菜が少なめだったので、バーニャカウダをお付けしました。

旬の筍は穂先のいちばんおいしいところを試食していただき、

カブを生で初めて食べた方からは

「やわらかくておいしいわね」との声

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デザートは桜のジュレを乗せたヨーグルトムースに頂いた「あまおう」を添えました

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圧力鍋は使いこなせば、まさに魔法の鍋

お料理の幅も広がります

来ていただいた方半分以上が購入されて行きました

シリットの圧力鍋は性能も良く、鍋本体のシラルガンという素材は他社にはなく、最大の特徴は「料理の臭いが残らないこと」

そしてなによりもこんなカラフルな圧力鍋、他にはありません!

私も今回黄色2.5リットルにつづき、赤4リットルを購入

これで家族が多くなってもOKです

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お料理教室はこれで当分お休みとなりますが、自宅での再開はなるべく早くしたいと思っています。

野菜ソムリエとしては色々な仕事をしていますが、やはり私は料理教室がいちばん好き。みんなで楽しく作って、楽しく食べて、身体にいいもの食べて、それがそれぞれの家庭に持ち帰られて再現され、間接的に多くの人達に伝わる。明るい食卓が増える、食卓の会話が弾む・・・

こんなステキで楽しいことは他に無いと思ってます

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2011年1月の料理教室

①ホウレンソウと生姜たっぷりのスープ

ホウレンソウは包丁の背で叩いてペースト状にしまし。

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②にんじんサラダ

新鮮な人参をたっぷりいただきます。

Resize0458 ③長ネギのグラタン

ホワイトソースの中には焦げ目のついたネギと鶏肉が入っています。

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2010年12月の料理教室

今月のメニューはクリスマス特別バージョンです

①高知県から頂いたゆず果汁で作ったウェルカムドリンク

きりっとした酸味です

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②高知県から届いたゆずを使った手作りジャム

Resize0458 ③長ネギのキッシュ

たっぷりの長ネギとパセリが入ったお野菜キッシュ

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④やさいたっぷり洋風豚の角煮(左)

silitの圧力鍋で短時間で作りました。圧力鍋の威力が発揮できるレシピです

煮崩れしない&やわらかく出来ました!

Resize0460 ⑤カブのマリネサラダ

高知県のゆず果汁とオリーブオイル、塩で和えた簡単なサラダです

カブの甘みが引き立ちます

Resize0461 ⑥カラフルダイコンの甘酢漬け

ダイコンもクリスマスカラーです

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⑥みかんのコンポート

大磯で収穫してきたみかんでコンポートを作りました

下は秦野のGreenFarmImaiの今井さんからいただいたトマトジャムです

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2010年11月の料理教室

今月のメニュー

①和風バーニャカウダ

季節の野菜と柚子胡椒ベースのソースでいただきます

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②柿とブロッコリーの胡麻和え

熟した柿を使うのがポイントです

Resize0413 ②あったか田奈うどん

地元田奈の地粉を使った細めのうどん。つるつるしたのどごしが最高のうどんです。

Resize0414④おとなのプリン

ほうじ茶とみりんを使い、黒蜜をかけたほろ苦なおとなの味のプリン。

黒蜜の作り方も伝授いたします。

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2010年10月の料理教室

今月のメニュー

①さつまいもとキノコのリゾット

炊いたご飯で簡単に仕上げます。キノコの旨みを出す秘訣、実習いたします。

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②サツマイモと鶏肉のハーブ焼き

ポイントは、サツマイモはカリッと、鶏肉はジューシー。サツマイモはとりにくの旨みを吸って、とっても美味しくいただけます。Resize0336

③里芋のポタージュ

さといもの粘りをうまく利用して、とろみを出します。優しい味に仕上げます。 Resize0337 レシピブログに参加しています。

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2010年9月の料理教室

今月のメニュー

①ナスの赤味噌ソース焼

ミートソースの隠し味に赤味噌を加えてみました。

Resize0316 ②焼きナス~濃厚ごまソースで~

Resize0318 ③なす皮のゴマ油炒め

焼きナスで残った皮を炒めて、箸休めを作ります。

Resize0317 ④生姜ご飯

新生姜をたっぷりつかいました。

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