2011年4月の料理教室～シリットを使って食卓をステキに演出～

去年から愛用しているシリットの商品を使った料理教室の模様をお伝えいたします。

今回は野菜ソムリエ協会を通して特別にお鍋をレンタルさせていただきました。

長津田のメンバーにもお声をかけ、全４回で11名の方々に自宅にいらしていただきました。

こちらがシリットのお鍋達。

カラフルで置いてあるだけでキッチンがステキになります

今回は圧力鍋が得意とする、豆、玄米、骨付き肉のお料理をご紹介。

その①圧力鍋で豆を煮る

家で豆を煮る、というととても面倒くさい気がしますが、圧力鍋ならとっても手軽です！

私の大好きな青大豆を煮て、「浸し豆」にしました。

浸水は一晩したほうがふっくらうまく炊けますが、加圧時間はたったの５分！

その②圧力鍋で玄米を炊く

玄米ごはんも浸水が、、、、炊く時間が面倒。。。と思いますが、圧力鍋なら浸水なし、加圧20分でふっくらツヤツヤの玄米ごはんが出来上りです

炊きたての玄米を食べた生徒さんから

「あま～い、いい香り♪」との声

玄米と青大豆を使って簡単リゾットを作りました。

シリットの「両手サービングパン」で作り、そのまま食卓へ

取っ手が熱くならない設計で、とても使いやすいです。

その③骨付き肉を煮こむ

スペアリブのトマト煮込みを作りました。

圧力鍋なら加圧10分で竹串がすーっと通るくらい柔らかくなり、みなさんまたもやビックリ

骨離れも驚くほどよく、かぶりつかないでフォークとナイフでいただけます。

玄米ご飯に添えて試食しました。

いつもよりお野菜が少なめだったので、バーニャカウダをお付けしました。

旬の筍は穂先のいちばんおいしいところを試食していただき、

カブを生で初めて食べた方からは

「やわらかくておいしいわね」との声

デザートは桜のジュレを乗せたヨーグルトムースに頂いた「あまおう」を添えました

圧力鍋は使いこなせば、まさに魔法の鍋

お料理の幅も広がります

来ていただいた方半分以上が購入されて行きました

シリットの圧力鍋は性能も良く、鍋本体のシラルガンという素材は他社にはなく、最大の特徴は「料理の臭いが残らないこと」

そしてなによりもこんなカラフルな圧力鍋、他にはありません！

私も今回黄色2.5リットルにつづき、赤4リットルを購入

これで家族が多くなってもOKです

お料理教室はこれで当分お休みとなりますが、自宅での再開はなるべく早くしたいと思っています。

野菜ソムリエとしては色々な仕事をしていますが、やはり私は料理教室がいちばん好き。みんなで楽しく作って、楽しく食べて、身体にいいもの食べて、それがそれぞれの家庭に持ち帰られて再現され、間接的に多くの人達に伝わる。明るい食卓が増える、食卓の会話が弾む・・・

こんなステキで楽しいことは他に無いと思ってます

2011年1月の料理教室

①ホウレンソウと生姜たっぷりのスープ

ホウレンソウは包丁の背で叩いてペースト状にしまし。

②にんじんサラダ

新鮮な人参をたっぷりいただきます。

③長ネギのグラタン

ホワイトソースの中には焦げ目のついたネギと鶏肉が入っています。

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2010年12月の料理教室

今月のメニューはクリスマス特別バージョンです

①高知県から頂いたゆず果汁で作ったウェルカムドリンク

きりっとした酸味です

②高知県から届いたゆずを使った手作りジャム

③長ネギのキッシュ

たっぷりの長ネギとパセリが入ったお野菜キッシュ

④やさいたっぷり洋風豚の角煮（左）

silitの圧力鍋で短時間で作りました。圧力鍋の威力が発揮できるレシピです

煮崩れしない＆やわらかく出来ました！

⑤カブのマリネサラダ

高知県のゆず果汁とオリーブオイル、塩で和えた簡単なサラダです

カブの甘みが引き立ちます

⑥カラフルダイコンの甘酢漬け

ダイコンもクリスマスカラーです

⑥みかんのコンポート

大磯で収穫してきたみかんでコンポートを作りました

下は秦野のGreenFarmImaiの今井さんからいただいたトマトジャムです

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2010年11月の料理教室

今月のメニュー

①和風バーニャカウダ

季節の野菜と柚子胡椒ベースのソースでいただきます

②柿とブロッコリーの胡麻和え

熟した柿を使うのがポイントです

②あったか田奈うどん

地元田奈の地粉を使った細めのうどん。つるつるしたのどごしが最高のうどんです。

④おとなのプリン

ほうじ茶とみりんを使い、黒蜜をかけたほろ苦なおとなの味のプリン。

黒蜜の作り方も伝授いたします。

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2010年10月の料理教室

今月のメニュー

①さつまいもとキノコのリゾット

炊いたご飯で簡単に仕上げます。キノコの旨みを出す秘訣、実習いたします。

②サツマイモと鶏肉のハーブ焼き

ポイントは、サツマイモはカリッと、鶏肉はジューシー。サツマイモはとりにくの旨みを吸って、とっても美味しくいただけます。

③里芋のポタージュ

さといもの粘りをうまく利用して、とろみを出します。優しい味に仕上げます。 レシピブログに参加しています。

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2010年9月の料理教室

今月のメニュー

①ナスの赤味噌ソース焼

ミートソースの隠し味に赤味噌を加えてみました。

②焼きナス～濃厚ごまソースで～

③なす皮のゴマ油炒め

焼きナスで残った皮を炒めて、箸休めを作ります。

④生姜ご飯

新生姜をたっぷりつかいました。

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2010年8月の料理教室

今月のメニュー

①セミドライトマトとゴーヤのケークサレ

今大人気のケークサレ（フランス語で塩ケーキの意味）を季節の野菜でつくります。

②夏野菜のマリネ

バルサミコと醤油を合わせたマリネ液で漬け込みます。

③オクラのカプチーノスープ

オクラをミキサーにかけるとカプチーノの泡のようなふわふわの食感になります。

④プッチーニかぼちゃのアイス

プッチーニは可愛らしいちっちゃいかぼちゃ。中身を繰り抜いてアイスを作ります。

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2010年7月の料理教室

今月のメニュー

①トマトと紫玉ねぎのパスタ　路地トマトと紫タマネギを使ったパスタです。加熱したフレッシュトマトの旨みは、夏に最高の味になります。

②トウモロコシの冷たいスープ　採れたての甘いトウモロコシを使って、美味しいところだけを贅沢にスープにします。最高の自然の恵みです。

③トウモロコシのポンテケージョ　②のスープで余ったトウモロコシを使って、素材を余す所なく、美味しくいただきます。

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長津田地区センターにて料理教室開催しています。

2009年7月より、料理教室を始めました。

場所：長津田地区センター　田園都市線、JR横浜線長津田駅より徒歩7分。

日程：毎月第4木曜日と第4金曜日の10時半～13時

長津田在住の野菜ソムリエ井上美佐子さんの畑から、新鮮なお野菜を届けていただき、調理実習いたします。

料理教室の模様はこちら。

2010年7月に日本野菜ソムリエ協会の認定の料理教室となりました！詳しくはこちら。

参加希望、ご質問はこちらまでご連絡ください。

お待ちしております！

 

2010年6月の料理教室

2010年6月　料理教室のMENU

長津田の井上ファームを見学してきました！

トマト、キュウリ、ナス、ゴーヤ、トウモロコシ、ピーマン。。。

夏野菜がすくすくと成長しています。

今月から夏野菜が出始めます！

①ナスチリ丼　みずみずしいナスを使ったヘルシーな丼です

②生春巻き　刺が痛いくらい新鮮なキュウリをたっぷり巻き込んでいます

③新じゃがのしゃきしゃきサラダ　千切りにしたじゃがいもをさっと湯通していただきます